معرفی قاووت (قوتو) چهل گیاه:

قاووت که در لهجه کرمانی «قوتو» نامیده می‌شود، نوعی فرآورده غذایی سنتی کرمان است که از مخلوط بذر چهل گیاه دارویی که پس از بو دادن به صورت مخلوط با شکر آسیاب و پودر می‌گردند، تهیه می‌شود. قاووت انواع مختلفی دارد از جمله قاووت پسته، بادام، خشخاش، قهوه، نخودچی و قاووت چهل گیاه که هر کدام بنا به ترکیبات مختلف، طعم‌های متفاوتی دارد. کامل‌ترین و بهترین نوع این فرآورده قهوه‌ای رنگ است و قاووت چهل گیاه نام دارد.

مواد تشکیل دهنده قاووت چهل گیاه:

تخم گشنیز – تخم آفتابگردان – سیاه دانه – کنجد – جدوا – هل باد (هل قراب) – هل سبز – تخم خرفه – بزر کتان – جو – شاه دانه (کنف) – تخم کاهو – موردانه – شقاقل – خشخاش – قهوه – تاجریزی (روپاس) – دارچین – عاقرقرها – زعفران – مغز بادام – مغز فندق – بادام هندی – مغز پسته – مغز گردو – انجیر – نارگیل – نخود – زنجبیل – فلفل سیاه – ریشه جوز – مرزنگوش (مرزنجوش) – آویشن – زنیان – جوز هندی – میخک(قلمفر) – بهارنارنج – بابونه – رازیانه – افتیمون

برای شیرین کردن قاووت میتوان یکی از موارد شکر سفید ، شکر قهوه ای(نیشکر) ، توت خشک یا خرما خشک استفاده کرد. فروشگاه آجیل و خشکبار لوتوس برای شیرین کردن قاووت‌های خود از شکر قهوه‌ای استفاده می‌کند.

خواص شگفت انگیز قوتو چهل گیاه برای بدن:

• آرام بخش و تسکین دهنده اعصاب
• یک میان وعده عالی برای تقویت حافظه
• درمان سریع کم‌خونی
• نیرو بخشی و تقویت عمومی بدن
• رفع خستگی و نشاط آور
• تقویت قوای جنسی
• رفع ضعف و بی‌حالی و انرژی بخشی
• درمان درد مفاصل
• موثر در درمان بیماری‌های ریوی
• بهبود مشکلات خواب

روش مصرف قاووت:

معمولا قاووت چهل گیاه را همراه شیر گرم و چای یا آب جوش می‌توان مصرف کرد. یک یا دو قاشق چای‌خوری از قاووت را داخل فنجان نوشیدنی گرم ریخته و میل فرمایید. 2 یا سه بار استفاده قاووت در روز به شکلی که عنوان شد مانعی ندارد.

راه‌های تشخیص قاووت باکیفیت:

• قاووت مرغوب باید کاملا نرم و پودر باشد. به عبارتی کاملا آسیاب شده باشد.
• بوی ماندگی ندهد. معمولا هریک از گیاهان چرب و سرشار از روغنی که در قاووت گرما دیده باشند، سریعا بوی ماندگی خواهند گرفت.
• رنگ قاووت چهل گیاه باید قهوه‌ای تیره باشد، در غیر اینصورت چنانچه رنگ آن به روشنی زند نشان دهنده بکار بردن بیش از حد جو و گندم است.
• قاووت نباید مزه تیز و تند یا تلخ بدهد. اگر دلیل این طعم‌های قالب از ازدیاد مواد تند یا برشته کردن بیش از حد مواد قاووت باشد برای معده زیان آور خواهد بود.

شرایط نگهداری از قاووت چهل گیاه: